首次做酥脆版曲奇～
1.先准备好材料【由于盐太少，我把它跟细砂糖放一起了】
2.黄油切片，在室温下软化至乳膏状，用刮刀可以轻松拨开 打蛋器开1档，低速将黄油打散
3.打蛋器开1档，低速将黄油打散
4.将25g糖粉、20g细砂糖、0.3g盐混合均匀
5.加入黄油中，用刮刀拌一下【可以避免粉类飞溅】 继续低速打发至黄油体积膨大 中途可以用刮刀将贴在容器边缘的黄油收纳集中
6.25g室温鸡蛋【不能使用冷藏的鸡蛋】打散，分两次加入 第一次加入后
7.打发均匀 再加入第二次，再打发均匀
8.10g牛奶分两次加入 每次加入都要打发，直到黄油打发至体积膨大轻盈
9.将50g中筋面粉、50g低筋面粉混合均匀 分两次过筛加入面粉、并切拌均匀
10.切拌均匀后的状态
11.裱花袋前端剪一个小口、然后套上裱花嘴 裱花袋套在一个杯口较为宽敞的容器中 曲奇面糊填装进裱花袋 裱花袋前端的空气排出、尾端扎紧
12.同时用上下火180度提前将烤箱预热 16分钟 将裱花嘴【三能SN7093】垂直烤盘上方1.5cm处 先挤出一小截面糊，面糊接触到烤盘时，开始顺时针画圈 ，当面糊首尾相接时，轻压裱花嘴，然后往上一提
13.曲奇放入上下火180度，预热好的烤箱中层、大约烤15分钟出炉 注意每个人烤箱不同，温度时间仅供参考 结合对曲奇膨胀和上色速度的观察来决定出炉的具体时机 因为烤至5分钟左右，曲奇已经上色至金黄，我将温度调低至150度，再烤透为止
14.这样酥脆版的曲奇就做好啦～ 第一次是丑了很多
1、份量可以做20个，但是第一次挤，浪费了些，而且曲奇也挤得很大，所以只能做10个了 2、第一次挤曲奇，发现力度真的要大些，平常看教程，看老师们挤得很轻松，结果错了，真的大力的去挤曲奇，作为小女生的我，一开始的力度真的太小了 3、加入面粉后，切拌也是，力度也要大些，太小翻拌都使不上劲 4、挤曲奇时，爆袋的话，可以再装多个裱花袋，或者一开始就装两个裱花袋，就不会容易爆袋了