富含胶原蛋白的猪皮冻，不仅可以作为日常餐桌上的美容佳品，也是新年酒桌上必不可少的下酒菜。
1.新鲜猪皮，洗净，用粗盐搓一下，去除猪皮表面的杂毛和猪皮内的油脂。
2.将猪皮下锅煮五分钟左右，捞出，切成细条。入电饭锅，加入葱姜及其他配料，开锅后中火煮50分钟。慢慢冷却后猪皮冻就成了，喜欢吃花生的在关火前10分钟加入花生。
3.冷却后的猪皮冻切片装盘，可以用麻汁蒜泥调味。