剁椒鱼头 剁椒拌面 剁椒炒鸡蛋～～～～
1.红尖椒买这种。
2.剁碎～～～
3.蒜和姜都剁成碎末和糖、盐、高度白酒一起放入辣椒中拌匀。
4.放到无水无油的干净容器里密封，常温下放置两天，再放到冰箱里一星期后即可。
如果怕腌制过程中产生亚硝酸盐，可以多放置一段时间在吃。酒也可以适量多放点达到防腐的目的。