偏口鱼刺少肉厚，非常适合孩子食用。往往偏口鱼都是冷冻售卖的，用红烧的方法能够让冷冻的鱼更鲜美！
1.偏口鱼去头去内脏清洗干净，用吸油纸擦干表面水分，油烧热后放入偏口鱼大火煎制。
2.煎到两面金黄盛出备用。
3.所有调料加少量水调匀。
4.锅内用葱姜蒜和干辣椒爆香，倒入调料汁。
5.烧开后放入偏口鱼转小火慢炖。
6.一面烧10分钟左右后翻面再烧10分钟左右。
7.盛出装盘淋上剩余汤汁，可以撒上香菜末、葱花、胡萝卜粒等装饰。
8.成品1
9.成品2
红烧鱼的水不要太多。