元宵节回家妈妈给带了好多鲜虾仁，冰箱里正好有剩下的胡萝卜和卷心菜，于是就心血来潮，做了个黄金虾饼，没想到味道很好，操作也很简单，很适合作为早餐，分享给大家。
1.鲜虾仁洗净去虾线，剁成虾泥，放入碗里备用。
2.胡萝卜和卷心菜洗净，剁碎，放入碗里。
3.碗里加入一小撮盐和胡椒粉，同一方向搅拌均匀。
4.加入鸡蛋液，同一方向搅拌至蛋液吸收。（用小个的鸡蛋就行）
5.加入10克玉米淀粉，同一方向继续搅拌。
6.搅拌至如图状态，比较粘稠的状态就可以，然后用保鲜膜封住冷藏30分钟（没有时间的也可以不冷藏）。
7.虾泥冷藏好后取出，平底不粘锅小火加热，倒入少许油，然后用勺子取适量虾泥整理成圆形，然后按扁放入锅中（虾饼不要太大，不然不好熟）。
8.一面成型以后再反面，煎至两面金黄，中间要时不时翻动一下，夹住虾饼，把侧面也煎一下，就可以装盘啦。
9.成品图。
10.蘸番茄酱更好吃。
这个配方的量做了十个。 蔬菜不要放太多，不然虾饼不易成型。 美味的食物里总是藏着爱 感谢看到最后的你们。