1.羊排用冷水泡两个小时，洗净，锅中加冷水，放入羊排。
2.大火煮开后，撇去浮沫，加适量白酒去除膻味，加葱、姜、花椒、辣椒、盐。
3.转小火炖煮。
4.煮至能用筷子轻松插入即可。
5.捞出羊排晾凉。
6.烤箱预热，烤盘铺一层锡纸。
7.放入羊排。
8.放入烤箱中上层，230度，烤25分钟。
9.调料油：蜂蜜、柠檬汁、香油调匀。
10.羊排上刷一层调料油。
11.上面撒一层烧烤料（可买现成的，也可以自己调：孜然粉、黑胡椒粉、盐、辣椒粉等）。
12.再次放入烤箱，180度上火，烤5分钟左右至表面金黄。
13.烤好后用刀沿着肋骨划开。
14.可以直接吃，也可以蘸烧烤料或蒜酱吃。
羊排要选稍肥一些的好吃。