炝炒佛手瓜

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其貌不扬的佛手瓜，平时在我们餐桌上不是常见的食材，很多人不会购买它，其实它的口感非常好，肉质细嫩，在瓜类蔬菜中营养全面丰富，每百克鲜苗含有蛋白质1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、钙20毫克，磷10毫克、铁14毫克，特别是硒的含量每100克含30.58-53.01微克，是多种蔬菜不能比拟的，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜，心血管疾病患者和儿童可以经常吃佛手瓜。