这款戚风蛋糕，我用了后蛋法制作，这样面糊细腻。
1.先将奶和油一起放入盆中。
2.用蛋抽搅拌均匀。
3.筛入低粉，呈“一”字或者“Z”字搅拌均匀，不能画圈搅拌哦，面糊会起筋。
4.这时候将鸡蛋分开，蛋黄放入面糊中。
5.用蛋抽还是呈“一”字搅拌均匀。
6.准备糖和玉米淀粉，打发蛋白，先倒入几滴白醋去腥，糖分三次加入，最后一次和玉米淀粉一起放入打发。
7.这时候预热烤箱150度十分钟左右，舀三分之一的蛋白到蛋黄中切拌或者压拌均匀。
8.分三次搅拌，最后一次将面糊倒入蛋白中拌匀。
9.倒入模具中，震岀气泡，放入烤箱150度35-40分钟左右。
10.烤好后立即拿出，震岀热气，倒扣在晾网上，凉透后脱模。
11.完成。
12.
1.搅拌面糊要呈“一”字或者“Z”字，不能画圈搅拌，否则会起筋。2.每个烤箱温度不同，根据自己的烤箱用烤箱温度计测试实际温度。3.烤好后立即拿出，震岀热气倒扣。