肉烤饼

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做饼子，其实挺简单的，没有你想象中的那么复杂，喜欢吃卷饼，可以蒸着吃，喜欢吃表面酥脆的饼，可以用油煎着做，可是我似乎没吃过用烤箱烤过的饼，好奇像是什么味道呢。 加了酵母做发面饼，饼子吃起来会很柔软，也不干不硬，里面再夹一些肉馅，吃起来更不单调，味道也更香。自己做，用料足，夹了满满的肉馅，刚烤好的饼表面酥，凉后就变软了，像吃千层饼，饼做得小小的，负担也不重，吃一个仿佛还没够。 家里有个绞肉机，不需要一买就是一斤多肉馅，冷冻起来又要耗费解冻的时间，新鲜的肉馅随用随绞，做带肉馅的食物真是挺方便的。

柔蓝水晶

－ 准备食材 －

• 面粉 120g
• 水 80g
• 干酵母 2g
• 猪肉 30g
• 葱 5g
• 蒜 7g
• 料酒 7g
• 生抽 4g
• 蚝油 4g
• 盐 2g
• 姜粉 1g
• 油 5g
• 五香粉 1g

－ 步骤 －

• 

  1.将水、干酵母、面粉混合。

• 2.揉成团状，室温发酵40分钟左右。

• 3.直到拉起面团，底部呈现蜂窝状。

• 4.将去掉筋的猪肉块放入绞肉机中，加入葱、蒜。

• 5.启动程序工作几秒，直到将肉块绞细。

• 6.加入生抽、料酒、蚝油、盐、姜粉搅匀。

• 7.将面团揉圆，擀成圆片状，表面刷一层油，撒上五香粉。

• 8.将肉馅抹在面皮上，抹匀。

• 9.由底部卷起，捏紧收口，切成小块。

• 10.擀成圆形或方形，放入烤盘中，表面刷一层油，放入烤箱中，180度烘烤20分钟。

• 11.成品。

• 12.成品。

－ 小贴士 －