虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。 日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的'时差症'。 不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。 羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。其中维生素C含量非常高，每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6～220毫克，在甘蓝中可与西蓝花媲美。 羽衣甘蓝可以连续不断地剥取叶片，并不断地产生新的嫩叶，其嫩叶可炒食、凉拌、做汤，在欧美多用其配上各色蔬菜制成色拉。风味清鲜，烹调后保持鲜美的碧绿色。 用鲜虾来搭配羽衣甘蓝，能完美的遮盖羽衣甘蓝的菜味，在享用大虾的同时也吃了蔬菜，综合营养。
1.准备食材：羽衣甘蓝根部摘掉只留叶片；大虾去虾线剪掉虾须虾脚洗净；姜切片、葱切葱花
2.热锅冷油，加入大虾用小火煎制
3.煎出虾油后，加入葱姜翻炒
4.加入羽衣甘蓝
5.少许清水，煮开后转小火煮5分钟
6.羽衣甘蓝煮软后，加少许盐调味
7.拌匀关火即可
8.成品
9.成品
喜欢吃虾的可以多放几个哦