儿菜长的奇特，吃起来确十分清甜，清炒白煮涮菜都好吃，四川的朋友还会用它来腌制酸菜，更是别有一番风味，过了个春节大家大鱼大肉都吃的多了，来个清爽的儿菜尝尝，解腻又下饭，很多南方朋友对这个菜都非常喜爱，冬末春初正是吃儿菜的好季节，喜欢的朋友一定不要错过。
1.儿菜从根茎上掰下来，清洗干净，菜梗衔接的部位要仔细清洗，容易藏匿泥沙。
2.洗干净的儿菜切成片状，不需要特别厚也不需要特别薄，大约0.3毫米的样子。
3.锅中加入一勺盐，适量的清水，煮开。
4.水开后放入儿菜，焯烫约一分钟左右。
5.烫好的儿菜用漏勺捞出装盘。
6.生抽，陈醋盐，味精，油辣椒调成蘸水。
7.吃的时候可以直接吃，也可以沾辣椒碟吃。单吃清甜，沾辣椒特别下饭，一盘美味两种吃法，5分钟就能上桌，能买到你一定要试试。