元宵节,又称上元节、小正月、元夕或灯节,为每年农历正月十五日,是中国春节之后一个重要节令。 北方人一般吃元宵,元宵是用干粉滚制而成的,馅较小,粉较多,煮出来很实在。而南方人吃的汤圆则是用糯米烫软后,手揉湿粉包馅而成,通常馅都较大,皮则略薄,煮出来柔软细腻。 我个人爱吃软糯细腻的汤圆,最爱的就是黑芝麻馅。所以给满满做了这款黑芝麻馅的小猪汤圆。元宵煮后比较硬,不太适合小孩子吃;糯米比较难消化,一定要控制量。 满妈厨房,宝宝辅食每天更新。 抖音:满妈厨房 观看视频版本。
1.将黑芝麻炒熟,晾到常温。
2.黑芝麻倒入破壁机。
3.加入糖霜或糖粉。
4.高速打成粉末状。
5.加入黄油(黄油室温软化10分钟,能捏动即可)
6.搅拌好的黑芝麻馅,平均分20份,放入冰箱冷藏,方便之后制作。
7.用开水和面,边加水边搅拌。
8.红色面团加入红曲粉,做小猪的鼻子和耳朵。
9.揉成面团(根据软硬调节水或糯米粉的量) 各分成20份的小剂子,用保鲜膜盖好,避免风干。
10.捏出小猪的鼻子和耳朵。
11.开始包汤圆,慢慢转圈将面皮向上赶,最后收口搓圆。
12.汤圆表面沾一点水,沾上耳朵和鼻子。
13.黑芝麻做眼睛,稍微用力按进去。
14.牙签扎出鼻孔。
15.水开后轻轻放入,因为是用开水和面,馅也是熟芝麻,所以煮的漂起来就可以了。
16.煮熟后的小胖猪
如果是新手,可以把馅做小一些,要从外面看不到黑色,否则一煮就破了。 用开水和面,可以让面的韧性更强,不容易破裂,方便各种造型。 做造型比较费时间,一定要用保鲜膜盖好面团,避免风干。 如果还有任何问题,欢迎随时找满妈交流。