虫草花营养丰富，含丰富的蛋白质和氨基酸，鲜菇香味十足，和鸡一起搭配营养加倍！冬天适合吃肉类食物，既能御寒还能补充优质蛋白保持体力～不过万事都有度，肉虽好吃，但也需要适度食用哈～
1.准备食材如图～
2.香菇、葱姜蒜全部切好备用，其中葱白和葱叶分开～
3.鸡块放入大碗中，加入生姜和葱白。
4.鸡蛋敲开，蛋黄和蛋清分离，只取蛋清倒入碗中，接着加入食材中的盐、料酒、生抽、耗油、生粉、胡椒粉、白糖和芝麻油。
5.用手抓匀，给鸡块彻彻底底做个按摩，使每块都均匀裹上配料腌制30分钟。
6.炒锅热油，倒入大蒜小火爆香，再加入香菇中火煸炒至香菇变软出水后盛出。
7.碗底先铺一层鸡块，将部分炒香的香菇和大蒜铺在鸡块上，再铺一层鸡块，再铺上剩余的香菇，一层一层交错平铺在碗中，最后在最上面铺一层洗净后的虫草花作为点缀。
8.美的蒸烤箱S4-281E水箱装入凉开水，设置纯蒸功能，110度50分钟。
9.再将盘子放入蒸烤箱内～
10.两分钟待烤箱上气后，放入大碗开始蒸制，直到滴声提示完成即可。
11.成品如图～
12.香嫩滑口的香菇，沾上了满满的汤汁！
13.鸡块非常鲜嫩多汁，很入味！
1.鸡块加入生粉和蛋清才能更加嫩滑不柴，腌制的时间一定要足，这样才更入味～ 2.鸡块和香菇交错铺开，蒸的时候可以使香菇的香味从底部一直渗透到上面，香菇炒香后再蒸，香味更浓，如果有干香菇的话更佳～