昨天冰箱空了，逛菜店的时候看到茄子和豆角，突然想念蚝油汁烧茄子豆角的味道，浓郁下饭！
1.豆角筋摘除干净，茄子洗干净！
2.茄子切成条，豆角折成和茄子条差不多的长度，蚝油汁生抽混合在一个碗里，再放入50克清水搅拌均匀，大蒜剥皮切片，彩椒洗净切成细条！
3.锅里倒油，油要多一点，油冒泡后先把豆角炸熟！
4.到这个程度就差不多熟了，捞出来备用！
5.再把茄子倒进锅里炸软！我用了一半菜籽油一半玉米油，所以看起来黄黄的！
6.茄子炸到这个程度后捞出来备用！
7.把茄子捞起来后如果油还多的话就倒掉一些，留一点就可以，放入大蒜炒出香味！
8.再把彩椒放进去炒熟！
9.最后下入炸好的豆角茄子拌匀！
10.倒入搅拌好的蚝油汁！
11.大火收汁后尝一下，根据自己的口味撒点盐翻拌均匀就可以装盘食用了！是不是很秀色可餐呀！
茄子必须得过一遍大油才好吃，又能保持漂亮的色泽，怕太油的话可以放点干淀粉拌一下，不过我不太喜欢就没放。蚝油开瓶后要冰箱冷藏保存，建议买的时候尽量买小瓶装！