俗话说'每逢佳节胖三斤'，春节是阖家团聚的日子，也是大吃大喝的日子，鸡鸭鱼肉海鲜吃多了，难免胃口会差，这时候做一碗清淡解腻的芙蓉鲜蔬汤，一定会让你胃口大开。即便是平日里，宝妈们给小孩子做上一碗红红绿绿黄黄的汤，也能让小孩子们乖乖吃法。如果再做一些前些日子介绍给大家的鸡米花，是不是连肯德基也不用去了呢？！
1.香菇切薄片，最好用泡发的干香菇，香味重一些，汤也清亮一些。胡萝卜切小粒，菠菜切碎，鸡蛋打散。
2.热锅倒入很少的一点植物油，放入胡萝卜、香菇翻炒出香味。
3.加入适量的水，水烧开后加入食盐调味。
4.加入菠菜（或其他绿叶蔬菜）煮熟。
5.最后淋入鸡蛋液即可关火，盛入汤碗即可。
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菠菜可以用其他绿叶蔬菜代替；香菇用油炒过后，煮汤味道很鲜，所以汤里不用加鸡精、味精；胡萝卜也一定要用油炒过，这样胡萝卜素才能释放出来。