小时候的记忆 总是停留在 外婆弯着腰 在灶台前给我做红烧肉…… 依偎在外婆身边 总能在出锅那一刻就能吃到酥软不烂 肥而不腻 入口即化的红烧肉 而今 外婆不在了 每每吃到红烧肉 总会想起她
1.1.准备好调料。
2.2.五花肉切块。
3.3.洗净
4.4.凉水下锅，煮5分钟。
5.5.洗净。沥干水分。
6.6.锅中少许底油，温热后加冰糖，小火慢炒。
7.7.炒至焦糖色。
8.8.加入葱、姜、桂皮，五花肉，中火快速翻炒。
9.9.加生抽、老抽，翻炒均匀。
10.10.换到砂锅中，加热水没过肉块。
11.11.中火烧开之后转小火炖半小时，加盐，再炖半小时。
12.12.大火收汁。
13.13.入口即化的红烧肉~
14.14.开动吧！好吃到舔盘~
加热水炖红烧肉。凉水的话，肉遇冷会变硬，影响口感。