1.先把酒倒入锅里
2.鸡蛋打到碗里，搅拌均匀。
3.红糖适量，加入黄酒里。
4.开火加热，在加热的同时要不停得搅拌，这样红糖跟酒融合的更快。
5.黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。烫酒的过程要做到越快越好。
6.加热到60度左右（手感觉有点热），蛋液迅速倒入锅里搅拌几下关火，10秒内完成，否则蛋花老了，口感不好。
7.这样就完成了黄酒打蛋，口感极佳哦！
1一般将黄酒烫到60-70度左右，然后稍微等凉一下再喝，黄酒的最佳品评温度是在38℃左右。在这个温度下，黄酒的酒香更浓郁、柔和。而另一个则是温饮更安全。酒太热，饮后会伤肺。正确的饮酒方法应是在酒不冷不热时饮。古人有“温酒”、“暖酒”之说，其原因也就在此。