超爱这种麻麻辣辣的感觉，每次吃川味都会忍不住要点一盘！自己动手做也很简单奥！
1.干辣椒和其他香料需要提前泡水两分钟然后沥干水，辣椒剪小段。姜和蒜切成沫。备用！
2.坐半锅水，煮开后下黄豆芽，煮两到三分钟后捞出放在碗底。
3.锅里水再煮开后下鸭血。鸭血根据自己喜好切块，切片都可以，不过切片煮久了容易断开奥。煮两分钟捞出。
4.锅里水擦干，烧热后加50ml左右的油。
5.烧热后下香料和辣椒爆香。
6.下姜末蒜末，香气扑鼻。
7.加一大勺豆瓣酱。
8.煸炒出红油了。加一大碗水。
9.加老抽
10.生抽
11.一点点醋
12.一点点黄酒。
13.一小勺盐，白糖。煮沸后下鸭血。
14.煮三分钟以上，可以多煮两三分钟，入味。
15.煮好的鸭血的状态。
16.鸭血出锅码好，然后再把去除了香叶桂皮的汤加入。
17.入味了，鲜香麻辣！
川菜讲究鲜香麻辣，这道菜香料其实都很随意，只要盐和白糖的份量掌握好，不可以太咸，盐得看生抽老抽和豆瓣酱的量来加，建议新手可以最后出锅的时候尝一下味再加盐。