磅蛋糕的意思是1磅糖，1磅粉，1磅油，1磅蛋，这是最初的做法，演变到现在已经变化出很多口味和花款，重油重糖的东西保存时间是比较久的，这次我做的这个磅蛋糕非常适合做下午茶，配上一杯锡兰红茶，约上闺蜜，是一件很写意的事情。
1.先准备好模具，我用的模具是18x9x7cm，也可以用小一点的，烤出来就高一点，取少许室温软化的黄油。
2.把模具内壁涂均匀。
3.然后加入少量低筋面粉。
4.把内壁均匀的粘上面粉，也可以用油纸。
5.模具准备好之后，把材料准备好，同时把烤箱调到170/170°C进行预热。
6.把室温软化的黄油打散。
7.加入细砂糖。
8.打至发白，体积膨胀。
9.然后分两次加入鸡蛋。
10.每加入一次都要把边缘的刮下来再打，这样才均匀。
11.打成这样，将黄油霜分成2份，各135g。
12.其中一份加入云呢拿香精（香草精），这里可能会有一点分离，但是没关系，是因为鸡蛋一次加入太多，蛋白不好吸收，如果你更少量地加就不会有这个情况。
13.打均匀。
14.加入一份低筋面粉和泡打粉。
15.用刮刀翻拌均匀至没有干粉和颗粒。
16.抹茶糊也是同样方法。
17.将抹茶面糊倒入模具中。
18.用勺子摊平。
19.在上面均匀撒上红豆，注意红豆不要碰到边。
20.然后盖上云呢拿面糊。
21.用勺子摊平，用力震几下，尽量震出气泡。
22.放入预热好的烤箱，170/170°C烤45分钟。每个人的烤箱温度都不一样，只要表面上色，用牙签插到中间，拔出来，牙签是干爽的就可以了。
23.出炉之后震盘，脱模，因为涂了黄油面粉，脱模非常容易，但是清洗的时候就需要点耐心。
24.脱模之后放在网架上晾凉。
25.看一下上面，颜色很均匀，裂口是正常的，因为里面有泡打粉。
26.等完全晾凉之后切开，就可以马上吃了。但是其实重油蛋糕放隔夜回油过后是最好吃的，所以如果不急着吃，可以密封保存，放冷室温，隔天吃，保存的好可以放1个星期。
27.再来个侧面。
28.来个正面。
29.要一口，双层感受，个人认为最适合配红茶，希望大家喜欢。
1.双色蛋糕，也可以把云呢拿味放在底，抹茶在面，但是抹茶经过高温烘烤后多少会有点发黄，外观会有点不好。 2.重油蛋糕放隔夜回油过后是最好吃的，所以如果不急着吃，可以密封保存，放冷室温，隔天吃。 3.这个蛋糕保存得好可以放1个星期。 4.这个在模具里涂油好处就是方便，不用裁纸，不好的地方就是蛋糕糊会塞到模具缝里，需要耐心清洗，也可以用油纸，裁好形状，在模具里涂少许油固定油纸就行。