年过完了，大鱼大肉吃多了，体重是不是也蹭蹭的上来了呢？哈哈，每逢佳节胖三斤有没有？今天来一道小凉菜，解油腻，清脆爽口开胃，尤其是做法简单，适合节后减肥的美女们。
1.黄瓜、粉皮、辣椒、香菜准备好，粉皮最好买红薯淀粉制作的，煮出来的透亮，吃起来很筋道
2.黄瓜洗干净，拍碎切成段，香菜和辣椒也切好备用
3.粉皮先用温水泡一下，然后再煮，煮到没有硬心发软筋道就可以了，然后捞出放在凉水里拔上10分钟左右
4.醋、生抽、香油、白糖、盐倒入调料碗里调成调料汁备用
5.拍好的黄瓜，切好的香菜、辣椒还有煮好的粉皮都放进一个大点的盆里，然后 浇上那一碗调料汁
6.用筷子调拌均匀入味，醋一定要多放些，喜欢吃辣的可以放些辣椒油，我放的红辣椒微辣，整体口感也不错的
7.这道凉菜黄瓜拌粉皮就做好了，酸辣开胃，又简单好吃
粉皮或者粉条都可以和黄瓜凉拌的，但是最好买红薯粉做的粉皮，口感筋道而且煮熟之后也不会发粘碎掉