低油低盐，懒人快手菜！
1.珐琅锅，中火油煎洗净沥干的鸡肉块3分钟，2面金黄。 加入盐，姜片，花椒，干辣椒，继续用筷子翻炒2分钟。 加入酱油，干烧1分钟，让鸡肉和酱油调料充分反应入味。
2.加入开水，淹没鸡肉，水多一点，煮开后去血沫。 再加入1包黄咖喱块和干橘子皮，让鸡肉与咖喱酱充分反应。
3.加盖换小火炖煮1小时，鸡肉用筷子可轻易穿透。 （土鸡要1小时，菜场的鸡肉半个小时就可以了）。 加入香菇块，青椒块，青辣椒段，趁汤的温度降了，马上加入1大勺淀粉，搅拌均匀，调整酱汁的顺滑度和口感。 中火煮开5分钟后，将浮在表面的鸡油用大勺子捞走。
4.起锅前把干辣椒，干橘子皮捞出，避免煮过头汤味苦涩。 再加入洗净的1把青菜，煮开，3-5分钟左右，关火。
5.用小碗把米饭做好造型，倒扣在盘子上。 摆盘后，在鸡块和米饭上淋上一大勺酱汁！
6.辛辣可口的黄焖咖喱鸡米饭就完成了！
直接用珐琅锅，先煎后煮，不用换锅，懒人的办法，美滋滋！