萝卜饭是福建泉州的一道地方特色美食,《舌尖上的中国2》曾经介绍过,这道简单又美味的萝卜饭,是在外打拼的游子们经常会想念的家乡味道,它最大的特点就是饭菜‘一锅端’,有肉有菜还有海鲜,喷香可口老少皆宜。
1.准备好所有的食材
2.五花肉洗干净后焯水去味,煮至变色后捞出备用
3.另起一锅倒入水和60克生抽、10克老抽、2个八角煮开后放入五花肉1000瓦煮20分钟至汤汁过半浓稠即可关火
4.白萝卜切小块、香菇切片、猪肉切片
5.鹅妈妈炒锅充分预热后,加入植物油加热至产生油纹,倒入肉片炒至出油
6.倒入香菇片、虾干、白萝卜翻炒
7.倒入10克生抽翻炒均匀
8.再倒入洗好的大米
9.加1.2倍的水(1碗米大约1.2碗水,水量根据自己平时煮饭的量掌握,根据自己喜欢的软硬程度以及不同大米的吸水性不同)
10.盖上锅盖,1600瓦煮开后转500瓦煮约10-15分钟后揭开锅盖(喜欢锅巴的可以在煮5分钟后往锅边浇一勺油)
11.撒上香葱后用锅铲翻拌均匀后即可出锅。香喷喷的煲仔饭,只需二十分钟就能搞定全家一餐!
12.成品图