日常烘焙时小伙伴们是不是也常常遇到制作蛋黄溶豆，奶酥等只用了蛋黄后剩下蛋清而不想浪费的问题。其实蛋清也能做成许多好吃的，比如蛋白糖，蛋白蛋糕。这不，我就喜欢将它做成松软美味的蛋白蛋糕，制作时在蛋清里加入几滴柠檬汁或白醋去腥，烤出来的蛋糕松软，味道也很棒哦！真真是一个消灭蛋清的好方法，既健康又不浪费。下面将做法分享给小伙伴们，喜欢的一起做起来
1.首先将玉米油加入纯牛奶中搅拌均匀至无油点状态
2.过筛加入玉米淀粉
3.过筛加入低筋面粉
4.搅拌成无粉状的浓稠状面糊备用
5.烤箱提前160度预热
6.接着蛋清倒入无油无水的盆中，滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器搅打，分3次加入细砂糖打至硬性发泡，打蛋器提起有直立小尖角蛋白糊即可
7.再将3分之1的蛋白糊倒入面糊中翻拌均匀
8.再倒回蛋白糊中翻拌均匀
9.然后倒入垫了油纸的烤盘中，送入美的S4—L281E蒸烤箱中上层，按烘烤模式·选择160度·时间约20~25分钟烘烤即可（烘焙时间与温度只供参考）
10.出炉后取出放凉撕去油纸后切块即可
11.完成，成品。
12.成品细节
13.成品
14.成品