红烧鸭子菜谱由鸭子为主料，鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
1.准备好材料
2.鸭子斩成小块洗净，冷水下锅，放入鸭肉焯水，焯至变色变白捞出洗净控干水分备用，葱切寸段，蒜切片，姜切片
3.锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖，转小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色
4.再放入鸭肉翻炒至上糖色
5.加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干红辣椒炒出香味
6.加入料酒
7.加入生抽
8.加入老抽
9.翻炒至上色
10.加入适量的清水，没过食材即可
11.大火烧开转小火炖煮30-40分钟
12.煮至鸭肉软烂汤汁浓稠时加入鸡精
13.再根据个人口味加入盐调味
14.转大火收汁即可
15.成品图