蒜香鲳鱼｜紧实香口

－ 准备食材 －

• 鲳鱼 3条
• 青尖椒 2个
• 红长椒 2个
• 大蒜 5-8瓣
• 生姜 1小块
• 生抽 1大勺
• 盐 1/2小勺
• 细砂糖 1/2小勺
• 料酒 1小勺
• 淀粉 1大勺
• 食用油 2大勺

－ 步骤 －

• 1.鲳鱼斜切破开鱼肚，去掉内脏抠除鱼鳃，两面轻轻拍上少许盐和一层淀粉

• 2.青尖椒和长红椒斜切，1/3大蒜和姜切碎，剩余大蒜剥皮拍扁备用

• 3.锅中倒入2大勺食用油，放入鲳鱼煎至两面金黄

• 4.锅中留底油，爆香姜蒜末，加入1小勺料酒和1大勺生抽，5大勺清水，再加入适量糖盐调味

• 5.放入煎好的鲳鱼，煮沸后关火

• 6.另起一小锅放入酒精灯炉内，放入蒜粒，倒入煎好的鲳鱼和酱汁，撒上青红椒，盖上锅盖，等蒜香味出来即可上桌

－ 小贴士 －