马上就要过正月十五了,提前预热一下,今天做了颜值爆棚的水晶紫薯汤圆,紫薯可谓是营养丰富,富含蛋白质、淀粉、膳食纤维、多种维生素和矿物质,紫薯除了具有普通红薯的营养成分以外,还富含硒元素和花青素这两种特殊的生物活性物质哟……
1.首先称重所有的食材,紫薯提前蒸熟后去皮备用。
2.在木薯粉中分次加入开水,边加边用筷子搅拌,少量多次地加,看不见干粉时停止加水。
3.把面团揉至光滑不粘手,盖上保鲜膜醒15分钟。
4.把蒸熟的紫薯泥趁热用勺子压成泥,然后加入甘汁园木糖醇,甘汁园木糖醇特别容易溶于水,在溶解时吸收大量热,食用时口腔感觉特别清凉,再加入炼乳,把所有的食材搅拌均匀后。
5.把搅拌好的紫薯泥,用手滚成圆球备用。
6.再把醒好的木薯粉面团,用手搓成长条后,用刀切成大小一致的剂子。
7.取一份木薯粉面团用手压扁成薄圆形,放上一个紫薯球。
8.慢慢往上推并且收口,包好后滚圆。
9.把做好的汤圆,放在盛入木薯淀粉的碗里防粘连。
10.依次做好所有的汤圆,把做好的汤圆在碗里滚一下,使每个汤圆都均匀地裹上一层薄薄的木薯淀粉。
11.砂锅中倒入适量水烧开,放入汤圆,汤圆下锅后最好轻轻晃动一下锅子,这样可以避免粘锅,然后盖上锅盖中火煮制。
12.砂锅烧开后加些冷水再次烧开,煮至汤圆全部浮起并开始显色时,关火加盖焖5分钟左右,汤圆会越焖越通透明亮。
13.焖完盛出后淋上桂花蜜即可食用。
14.颜值爆棚有木有。
15.最爱这浪漫的一抹紫。
16.成品一
紫薯虽好,但是也不能多吃,否则很容易导致肠道内大量的二氧化碳气体存在,会出现腹胀、排气的现象,大量吃紫薯还可能会使胃酸大量分泌,引起烧心等不适感觉,所以紫薯虽好大家记住也要适量。