猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为'美容食品' 和'类似于熊掌的美味佳肴'。 婆婆做的红烧菜深受大家的喜欢，所以最近我都在跟她学习，这道红烧猪蹄就是在她的指挥下做的。
1.猪蹄洗好剁块，开水煮沸后捞出，再用冷水清洗干净！
2.锅里放油，生姜片烧热。
3.倒入清洗好的猪蹄。
4.加入差不多2.5茶匙老抽。
5.先翻炒均匀，这样也能很好的防治猪蹄粘锅！
6.加入适量白糖，盐和料酒。
7.翻炒均匀后倒入一大碗清水。大火煮沸后转中小火炖煮。
8.煮至汤汁浓稠倒入小半碗水淀粉勾芡，加入少量鸡精就可以了！
9.满满的胶原蛋白，一定要多啃两块。
10.成品图。
11.成品图。