1.大虎虾,洗干净
2.去虾线
3.去虾脚和虾须,沥干水
4.洋葱切丁
5.红葱头切丝
6.独子蒜切片
7.花生油,五成油温
8.放入洋葱、红葱头和蒜头
9.炸透后捞起……油,已经巨香
10.放入带皮姜片、香叶和八角
11.油热后加入大虾
12.翻个儿
13.大虾呈现完美水滴形,代表炸透了,可以捞起做其它菜式
14.油放凉
15.过滤后就是虾油……无论是拌面、拌凉菜、还是小炒最后提鲜,加一点点虾油,香透了