虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的名菜。属于渝派川菜。通常由虾、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料如香芹、花椒、干红椒等的调和，也可以添加自己喜欢的食材如笋片、红薯等，不仅味道鲜美，色泽鲜艳，让人回味无穷。
1.准备食材，大虾去虾线剪掉虾须虾脚洗净
2.锅中放入稍多油烧制7成热，加入大虾煎炸
3.煎至大虾金黄干燥捞出沥油
4.在准备炒虾的材料，葱切小段、姜切片、蒜轻拍切碎
5.重起锅加一点底油，加入葱姜蒜、辣椒、花椒炒出香味
6.加入郫县豆瓣酱炒出红油
7.倒入虾，加入酱油、料酒、白糖快速翻炒均匀
8.关火撒一些白芝麻即可。
9.放点香菜装饰，就可以上桌啦
百家饭有百家味，调味料根据自己口味调整哦~