吃惯了烤鸭，红烧鸭，来个冰糖酱鸭，口感甜咸，孩子很爱吃。
1.鸭子处理干净，不要内脏
2.冷水下锅，放葱姜，料酒
3.大火水开后转中火煮1小时
4.捞出鸭子，高汤留着
5.准备香料包，香料我准备了，八角桂皮，白蔻，草寇，甘草，白芷，花椒
6.热锅下油，放鸭子把表面略煎黄
7.再加刚刚煮鸭子的高汤
8.放入料包
9.加生抽，老抽，耗油，盐少量，一大块冰糖
10.改中火，不断淋汁水在鸭身上，期间可以翻身
11.汁差不多快干时候改大火收汁，接着淋
12.最后烧干后上盘，放置一晚入味，夏天放冰箱冷藏一晚，吃的时候可以手撕也可以剁块
1、盐少放，冰糖酱鸭以甜口为主 2、香料如果没有，就只放八角桂皮花椒，不能不放