金灿灿的金宝顶寓意金玉满堂，跟这个喜庆吉祥的日子特别配呦。此方用的是普通中筋面粉，但口感一点不打折扣，而且完全不用打发，只需简单拌几下，连新手也能轻松完成。此方糖量偏低，喜甜的可以适当增加。
1.14克黄油切成小丁。
2.加入14克普通面粉、14克杏仁粉、14克细砂糖。
3.将上述粉类和黄油混合均匀，并搓成碎屑状，注意不要将黄油搓到融化。如果酥粒颗粒太大，可以用叉子将酥粒切得细碎些。做好的酥粒放进冰箱冷藏备用。
4.63克黄油隔水融化。我为了方便直接放入微波炉中叮了20秒。
5.融化的黄油中加入93克淡奶油。
6.打入一只鸡蛋。
7.用手动打蛋器搅打均匀。稍微多打一会儿。
8.筛入普通面粉150克、细砂糖50克、泡打粉5克、细盐1克。
9.所有材料搅拌均匀至没有干粉的状态。
10.加入多半的蓝莓大致拌匀。
11.蛋糕糊装进纸杯中至七成满。
12.撒金宝顶酥粒。
13.再将剩余的蓝莓装饰在蛋糕糊上。
14.放入提前预热到170度的烤箱中层，上下火，烤制约27分钟。最后一分钟转单上火180度以便上色更漂亮。烤制温度时间请根据自家烤箱脾性进行调整。
15.成品图。此方我一共做了八个，如果你喜欢蛋糕长发得更高爆出蘑菇头，可以做六个。
16.成品图。表面金黄的酥粒和爆浆的蓝莓是不是非常诱人？