秘制猪小肠

－ 准备食材 －

• 猪小肠 4斤
• 盐 适量
• 油 适量
• 八角 3个
• 香叶 4片
• 干辣椒 5个
• 生姜 15g
• 蒜头 15g
• 生抽 适量
• 桂皮 适量

－ 步骤 －

• 1.准备猪小肠

• 2.把猪小肠附着的肥油扯掉

• 3.用利器划开或用手撕开猪小肠

• 4.加入3勺盐，用温水反复揉搓冲洗干净

• 5.把猪小肠倒入锅中，加入清水略没过猪小肠，开火煮10分钟

• 6.煮熟即可

• 7.捞出，用温水冲洗几次

• 8.切成段

• 9.准备：生姜切片、干辣椒剁碎、蒜头切碎、桂皮、香叶、八角

• 10.锅内加入适量油，倒入小肠、香料等备好的材料

• 11.加入适量盐，进行翻炒

• 12.加入水，进行焖煮

• 13.水快干时，继续进行翻炒

• 14.炒干水后，放入适量生抽

• 15.出锅

－ 小贴士 －