盐真是个好东西~不仅能调味还能用来烹饪，利用物理导热的机理，用盐做导热介质把虾焖熟，而且还可以在很大程度上激发出虾的鲜甜，不同于很多盐焗虾的做法，这次我们这道盐焗虾用锡纸将虾包裹住，在焖焗的同时，使虾肉中的鲜美紧紧包裹住。 其实烹饪的乐趣正是在于将食物的味道最大化的放大，在新鲜食材的基础上再辅以合理巧妙的烹调方式，释放食物最本真之味。这道盐焗虾鲜甜味美，定会让你沦陷。
1.这里是我们需要的食材
2.虾用竹签从屁股贴背串进
3.串好是这样子的哦
4.起锅烧开水
5.放去葱，姜片煮开
6.放入虾
7.变红煮熟后捞出
8.调汁，5个蒜拍碎
9.姜10克切片
10.酱油50g
11.鲜辣汁10g
12.水70克
13.糖4克，鸡精1克
14.把煮好的虾放进调好的味汁中浸泡10分钟，中途注意经常翻动一下使之入味
15.准备一张锡纸，撕成大小相当的方片
16.把虾包进去
17.锅内放一包盐
18.放入花椒，一起炒热微微变色
19.盖在锡纸虾上，闷焗10分钟即可。
20.这样我们的盐焗虾就完成咯！
21.是不是看起来很美味呀
焗过的盐也不要扔掉，晾干冷却后筛去花椒辣椒，装入瓶中可继续使用，而且更增添了一些风味，做菜更好吃。