家有挑食两岁小宝,春节假期走亲访友,吃饭是个难题。于是提前准备好这营养丰富,饱腹感十足的红糖燕麦饼干,再也不担心啦。主要配料有: 燕麦:提供膳食纤维,饱腹通便 核桃仁:提供不饱和脂肪酸,补脑 红枣:补血益气 黑芝麻:补钙润肠 蔓越莓:果胶丰富,含维生素 红糖:口感甘甜温润 动物黄油:热量来源 ——————————— 烤的略焦外观欠佳的'残次品'们,凹个造型,配上一壶普洱,就是宝爸宝妈的下午茶点啦。 配方源自八卦兔JadeCw,感谢分享
1.黄油室温软化,等待的时间,按配方称量好其它材料
2.红枣去核切小粒,蔓越莓切小。核桃仁切小(尤其注意⚠️三岁下的宝宝避免食用大颗粒的坚果,核桃仁一定要切的很碎)
3.切好上述材料,黄油已经软化的差不多了(手指轻按留下指模)
4.用打蛋器手工轻轻搅散黄油,将红糖加入黄油中,慢慢搅匀(无需将红糖颗粒完全溶解,均匀即可)
5.少量多次加入牛奶,轻轻慢速搅拌均匀(牛奶少量多次加入,避免水油分离,我大概分了七八次加入)
6.分三次筛入低筋面粉,翻拌均匀
7.分三次加入即食燕麦片,翻拌均匀
8.将蔓越莓、红枣、核桃仁、黑芝麻提前混合均匀
9.分三次将上述材料加入面糊中,切刀翻拌均匀(此时面糊较干)
10.用量勺舀固定体积的面团
11.搓成小球后按扁,放置在铺上油纸的烤盘上(尽量大小均一)
12.烤箱提前预热10分钟。很快做好一盘啦。
13.放入烤箱烤。原配方是175度上下火烤16-18分钟。注意⚠️烤的时长跟饼干大小,烤箱都有关系,建议烤第一盘时多观察,饼干边缘上色即可。时间到后晚一些取出,余温再烘一会。 我的烤箱是充话费送的小烤箱,不能调节温度,温度估计很高,受热也不均匀。这种烤箱是上下火6分钟,时间到后烤箱中放3分钟,再下火3分钟。(烤废了一盘摸索出来的)
14.饼干拿出来放凉后,装入密闭容器
15.小烤箱烤,难免有略焦的“残次品”,还是不要给宝宝吃啦。这款饼干口感香酥质朴,不要浪费,配上一壶普洱,让我们消灭掉吧!
本配方能做40个小饼干。烤箱脾气不同,建议第一盘少烤一些,多观察,饼干边缘上色即可。时间到后晚一些取出,低温烘一会。