酷累在我们老家叫圪垒,是七十年代的主食之一,不过那时候不用肉焖。
1.洗豆角,菜杆,然后切成一寸长。
2.将火鸡碎肉倒入盆内,打一个鸡旦,少加点水,然后搅匀。
3.把玉米面和竽头加在肉的上面,加些盐,用筷子搅几下,直到形成一个个的小疙瘩。
4.炒豆角,加水至刚淹住豆角,然后把拌好的圪垒铺在豆角上面,调至小火焖五分钟。
5.将切好的葱花放入小碗内,加入一些胡椒粉,香油,酱油和少量水。开锅将葱花撒在圪垒上面,盖盖继续焖五分钟。
6.将圪垒和菜搅拌均匀,圪垒就焖好了。