初次尝试做福鼎肉片，儿子幼儿园的那条路 经常看到有个小摊子。某天，突然兴起买了一份 觉着还挺不错的，中午自己试着做了下。 半斤里脊肉就这么被我们吃进肚[捂脸]
1.虾米洗净，紫菜撕碎，芹菜切丁。
2.锅里倒入清水，放入虾米大火煮开。
3.地瓜粉放入冰水中搅拌至无颗粒，再加入里脊肉，糖，盐，小苏打一并用破壁机的沙冰功能打至如图中细腻即可。
4.找一个平盘将肉泥涂抹厚薄均匀的一层，我用戚风蛋糕模具的底片。
5.锅里水烧开之后改小火，用一把勺子将肉泥刮进锅里，期间肉泥粘勺子上的话，可将勺子放入汤内粘点汤水就可继续刮肉泥。
6.肉泥全部下锅后，小火改中火直至肉片都漂浮上来。
7.加入紫菜碎，芹菜丁。
8.加入浙醋，鱼露，盐，香油，胡椒粉即可出锅。
9.喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒，口感会更丰富。
小摊的老板娘在汤里还加了酸萝卜，本人喜欢吃酸不喜吃辣，无奈本地没有卖酸萝卜，这款做出来是鲜甜的口感，也正好适合我家的小朋友吃，小伙伴们可以试试看。