蒜香烤鱼

－ 准备食材 －

• 鱼（鲫鱼 草鱼都行） 2条
• 蒜 4-5个包头蒜
• 小米辣 4-5颗
• 花椒 适量
• 葱白 2段
• 红油（豆瓣酱内的红油） 小半碗
• 料酒 2勺
• 醋 2勺
• 白胡椒粉 1勺
• 花椒粉 1勺

－ 步骤 －

• 1.鲫鱼2条洗净划刀，加2勺料酒 2勺醋腌制15分钟去腥

• 2.腌制后再将鱼冲洗干净，用厨房纸吸干水分～

• 3.鱼用油纸包裹住放入烤盘，继续腌制入味～（烤盘刷上一层油）

• 4.料汁准备材料：

• 5.锅烧热放入食用油，油温6成放入姜葱蒜末小火炒出味，

• 6.再放入剁碎的小米辣 花椒炒香

• 7.倒入红油，加入适量的盐调味

• 8.料汁浇入包裹住的鱼身上，再将油纸包裹严实～

• 9.单面大火烤10分钟后翻面继续烤10分钟左右即可～～

• 10.边吃边烤，吃完鱼再烤点素菜～