川妹子，最爱 麻和辣！
1.佐料准备：
2.腰花横切两半，去掉中间的白色筋膜
3.斜向平行下刀，如图所示，深度约为腰片深度的1/2
4.再纵向90度切花刀，入刀深度约为2/3。腰花切的长一点成菜更美观。
5.切好的腰花用清水冲洗到没有血水〜
6.再放2勺料酒,1勺米醋适量水把腰花浸泡半小时以上。降低腰花的腥躁味！
7.腰花沥干水份后，加入2勺淀粉，2勺料 适量食用油抓匀备用
8.适量清水加入姜片 花椒烧开，放腰花进去绰水20秒，捞起备用
9.锅烧热加入食用油，放入干辣椒炸香后捞起。【待会磨碎备用】
10.放入姜蒜爆香后，加入豆瓣酱炒出红油
11.加入2勺底料炒香，没有可免！
12.加入大料 辣椒 花椒
13.2勺白糖提味
14.加入1碗清水煮开，适当调整盐味
15.加入神仙豆腐煮开
16.再加入炒过水的腰花，煮开盛入容器中
17.加入磨碎的辣椒末，花椒。将油烧热淋入腰花上，
18.撒上葱花，香菜即可