红红火火干锅虾是一道家常川菜，做法非常简单，将鲜虾和自己喜欢的蔬菜加入红油底料炒熟即可。色泽红艳，麻辣鲜香，不仅有吉祥喜庆的好意头，而且口感也是非常美味，是特别适合除夕家宴的一道菜肴，赶紧学起来吧！
1.准备好所有的材料
2.香菇、土豆、莴笋放入鹅妈妈炒锅中焯水后捞出备用（香菇划十字刀、莴笋和土豆去皮切块）
3.鹅妈妈炒锅预热，倒入植物油加热至产生油纹，倒入花椒、姜、蒜、辣椒翻炒出香味
4.加入80克火锅底料和10克郫县豆瓣酱翻炒出红油
5.倒入鲜虾炒至变色后加入15克生抽继续翻炒
6.加入之前焯好的土豆、莴笋和香菇
7.翻炒至上色后倒入洋葱和午餐肉
8.翻炒至洋葱断生即可，香辣开胃的干锅虾就做好了，色泽红艳，香辣诱人！
9.成品图