这款蚝油炆冬菇虽然只有简单的两种调味料：蚝油、糖，但我是觉得在家煮的比在外吃的更好味道呢！
1.先用水将冬菇表面的尘土冲掉，再放入适量水浸泡1小时
2.浸泡好后将冬菇蒂剪掉（泡发冬菇水留用）
3. 热锅起油，放入姜片炒香再放入冬菇爆出香味
4.放入少许蚝油、糖炒均
5.将炒香后的冬菇和姜倒入别一个装了泡发冬菇水的锅里，加入蚝油、糖盖盖子大火烧开后转中小火焖45分钟。（其间要试试汁是否够味或太咸，味不够要适量加蚝油和糖，太咸加适量水）
6.45分钟后，收汁收这个程度，因为喜欢多点汁用来拌饭，味道是一流的喜欢浓郁的可加长一点点时间就可以了。