享誉大江南北的酸菜鱼，几乎没有人会拒绝得了吧！巴沙鱼无刺无骨更适合小盆友，搭配三月三的酸菜，在家轻松成就一锅酸菜鱼，想吃就做，得心应手！
1.巴沙鱼一条(两人食)。
2.室温解冻。
3.片片。
4.取蛋清一个。
5.鱼片加适量盐，现磨白胡椒粉。
6.加蛋清。
7.适量淀粉。
8.用手抓匀，腌制一会。
9.腌制的同时准备三月三的酸菜一包( •̀∀•́ )
10.取半颗，冲洗一下。
11.切小段。
12.香菜洗净切段。
13.准备姜葱蒜，干辣椒，野山椒。
14.起油锅，放姜葱蒜，野山椒和干辣椒段煸出香味。
15.加一小撮花椒粒继续小火煸炒。
16.倒入酸菜。
17.中小火翻炒三～五分钟。
18.加适量开水(依据家庭成员来)，加少许鸡汁。
19.煮5～6分钟，加盐和味精调味。
20.用漏勺捞出酸菜放大碗中。
21.锅中留酸汤，小火使之一直处于微滚状态，把腌制好的鱼片逐一放入酸汤中。
22.鱼片全部放完，转大火。
23.烧开整锅鱼片，关火。
24.倒入步骤20的大碗中。
25.撒香菜段。
26.我最爱的酸菜鱼好了Y(^o^)Y开吃开喝咯！