1.藕片清水里泡十五分钟，沥干水备用
2.葱花备用
3.热锅凉油入花椒，小火炒出香味，把花椒倒掉，留下爆香花椒的油，小火爆香干辣椒，放入沥干水的藕片，翻炒均匀至断生
4.加入生抽 醋 糖，加入适量盐，翻炒均匀，加入一丢丢鸡精
5.撒葱花，出锅。
料汁可以根据自己的口味适量增减，可以出锅前尝一下咸淡。白醋和糖的比例一般是糖比白醋多一点，不过没有固定话，根据自己的口味来。