1.鸭子洗干净沥干水份，用料酒，胡椒粉，盐，生抽，老抽腌制半小时备用。
2.将鸭子倒入炒锅中，大火烧开，煸炒出油。
3.加入大葱，生姜丝。
4.调入少许盐，生抽，花椒
5.加入啤酒焖25分钟。
6.出锅入盘即可。