油泼辣子
5992人浏览 · 25人收藏一入辣门深似海，从此清汤是路人
五楼住着一颗钉儿
难度：配菜(中级)
时间：15分钟
－ 准备食材 －
- 辣椒碎（陕西秦椒或者四川二荆条辣椒） 一小碗
- 花椒粉 一勺
- 熟花生碎 质量
- 黑白熟芝麻 适量
- 盐 10克（可依口味增减）
－ 步骤 －
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1.将食材混合均匀搅拌，油烧热至冒烟，关火，凉一分钟，倒入混合好的食材中
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2.热油倒入辣椒中会冒泡泡，产生油烟，一定记得开油烟机，不然可能整个家都被辣子泼了一遍一样
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3.油都倒进容器之后快速搅拌均匀，注意不要用手直接碰触盛辣子的容器，烫手！搅拌均匀后加入花生碎，然后就可以各种拌凉菜拌米饭卷饼……
－ 小贴士 －
油温太高会发苦，不确定油温是否合适可以放一点辣椒碎到油锅里看颜色变化，发红说明合适，发黑就是油温还太高，再凉一会儿
－ 发布于2019-01-29 －