最近被知否知否刷屏 明兰的三鲜笋炸鹌鹑深得学究喜爱 试着做一碗 没有买到鹌鹑 就用丸子代替吧。 微博 吉大喜Tiamo
1.肉末和小葱混合在一起，用刀剁碎
2.加入蚝油 鸡蛋 盐 五香粉 淀粉 搅拌均匀
3.用勺子挖一块揉成圆团
4.热油开始炸丸子 油热好后，小火进行
5.先炸一次捞出 待丸子晾凉后进行复炸
6.丸子✅
7.拿一口砂锅 放入鸡腿肉（用于熬鸡汤），放入香菇 笋 葱段 生姜片 倒入料酒，大火煮开后转小火 煮1小时
8.热油 放入咸蛋黄炒出沙
9.炒出沙的蛋黄液加入煮好的汤中（捞出汤中的鸡腿），放入豆腐和青菜，开火 煮至沸腾关火。
10.完成✅
11.再配上一碗香醇的鲈鱼羹是不是更美味