一款超级好吃的菌菇素辣酱，让你吃出肉的口感，秒杀超市里一切品牌的香菇酱，自己制做更健康更好吃。
1.杏鲍菇、香菇和金针菇洗干净，放入淡盐水里面浸泡半个小时，去除一下菌菇里面特殊的味道。
2.小葱叶洗干净切成段，洋葱洗干净，取20g切成条，生姜去皮洗干净，取20g切成片，胡萝卜洗干净去皮切成条。
3.准备好香辛料。
4.准备好黄豆酱、甜面酱、豆豉酱、蚝油、辣椒粉和冰糖碎。
5.泡过的杏鲍菇和香菇控一下水分切成2cm左右的小块。
6.泡过的金针菇控一下水分切成2cm左右的段。
7.炒锅内倒入菜籽油烧热。
8.下入准备好的小葱叶、洋葱、生姜、胡萝卜和所有的香辛料，小火炸至所有食材微微焦黄(需要8–10分钟左右)，全部捞出不要。
9.下入杏鲍菇和香菇块，中小火炸30分钟左右，中间需要多次搅动。
10.剩下的洋葱和生姜分别剁成碎末。
11.25分钟的时候杏鲍菇和香菇已经变至金黄色。
12.下入金针菇一起炸5分钟左右。
13.下入黄豆酱、甜面酱、豆豉酱和蚝油，中小火炒香。
14.放入白芝麻、辣椒粉、冰糖碎、洋葱碎末和生姜碎末，转小火炒至辣椒出红油。
15.下入鸡精翻炒均匀。
16.趁热装密封罐，晾凉以后冷藏保存。
17.超级好吃的菌菇素辣酱。
18.夹馍拌饭拌面条。
19.味道杠杠的。
20.近图诱惑一下。
21.大颗粒的菌菇，尝一口。
22.如果觉得红油太多可以滤出来一些，装在瓶子里，拌凉菜拌包子饺子馅做火锅蘸料都没有问题，味道特别香。
如果有洋葱粉和生姜粉，可以替换掉洋葱和生姜碎末，各3g就可以了。