这道菜，我家先生特别爱吃，因为下酒啊。不过除了他我也喜欢吃，为什么？都说吃啥补啥，而我偏偏有失眠的问题，所以隔三差五的也会吃上一次，这道菜我将它归纳到凉菜中，马上过年了，家家户户除了大鱼大肉的，凉拌也是必备的，这道凉菜小编也是强烈的推荐大家要试试看，好吃的不行，还是猪身上唯一最补的肉呢，具体怎么做？下面小编和大家细细说来。
1.成品图
2.材料：猪心 一个 洋葱大半粒 辅料：姜 蒜 干辣椒 花椒粒少许 料酒 香叶几片 调料：生抽 鸡精 花椒油 陈醋 糖 盐 香油 做法：首先买回来的猪心一定要先浸泡去血水，中途可以换2次水，这样也可以减少腥味，然后放入冷水锅中，加入所有的辅料大火煮
3.煮开之后，我们要转中小火继续煮，大约25分钟左右，用筷子能轻松的插入猪心就可以了
4.取出来，稍微放凉下（这样比较容易切）然后切成薄片
5.然后将大半粒的洋葱切成细丝，香菜适量也加入，并且将调料也一并放入
6.接着，烧热一勺的油，直接淋在洋葱丝上，拌匀即可食用
7.好吃极了
这里啰嗦下，花椒油不但能增味，而且可以去腥，个人建议不要省略哈