以前包饺子都是韭菜，香菜，玉米，萝卜，香菇啥的。在同事的极力推荐下试了一下白菜馅的。我以我包过的数以千计的饺子发誓，这个是最好吃的，没有之一。好记心不如烂笔头，老规矩，记下来
1.白菜洗干净
2.剁碎，两盆白菜共加10勺盐
3.搬匀，挤掉水分，白菜大约只有原来体积的三分之二了
4.肥肉炼油，加入葱姜蒜，小火，将配菜味融入油中，配菜炸枯，过滤用弃。关火，热油中加生抽，老抽，耗油，盐等调料拌匀。冷却。
5.白菜，肉，油，拌拌拌，包起来就可以啦