东北过年特别热闹，每到过年都要杀猪，猪肉皮通常都会用来做成肉皮冻。 每到过年妈妈都会把买来的猪肉剃下肉皮，然后切碎，慢慢熬成冻，皮冻分荤冻和白冻，带肉皮那一头是荤冻，都是我的最爱，美容养颜Q弹Q弹的蘸点蒜酱，简直好吃停不下来。
1.肉皮准备好。
2.温水清洗好干净。
3.之后焯水，冷水入锅。
4.加入料酒。
5.加入葱，姜，香叶，盐。大火烧开，撇出浮末。煮2分钟捞出，又冷水冲洗。
6.之后用刀把肉皮上的油脂刮干净。再将肉皮切丝，之后再切肉皮丁。
7.将切好的肉皮丁再次用冷水冲洗两遍，放入锅中，加入水。加入白酒，大火烧开，转小火慢熬，约1小时20分钟。 可以用筷子沾点液体，用手指捏一下，如果有粘手的感觉，那么就是可以了。
8.熬好的肉皮冻放入器具中，待彻底冷，凝固。
9.凝固的肉皮冻，倒扣出来。切片，切块都可以，根据个人喜欢。
10.美容养颜。
11.蘸上蒜泥酱，好吃停不下来。
12.东北春节必备的一道特色菜。
13.Q弹Q弹的。
1.肉皮温水清洗，以后焯水。 2.焯水后一定要把肉皮上的油纸刮干净。 3.需要小火慢熬。 4.蒜，生抽，芝麻油是用来做蘸料的。