天气冷了就只想吃火锅，今天请爸妈和公婆都来吃，老年人吃清淡营养的食物，对身体健康有益。 肚子鸡火锅有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，起夜多小便症状，躁热虚火夜梦多，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。
1.提前准备好的，云南野生菌汤包。
2.里面有：羊肚菌、竹荪、牛肝菌、茶树菇、鸡油菌、姬松茸、虫草花
3.洗净后用热水发开
4.猪肚提前洗净，过水切片。 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
5.锅中放入适量食用油
6.八成热放入大葱，炸出香葱油，这样的香葱油做的菜更香。
7.炸过的葱叶就不要了
8.先放姜片炸出香味
9.下入鸡块（提前过好水的鸡块）炒干水份
10.再放肚片炒2分钟，放入蚝油、鲍鱼汁、鲜味露、白胡椒粉、葱姜粉、料酒
11.猪肚＋鸡＋调料一起炒香
12.炒好后放入沙锅中，加入适量清水和泡过野生菌菇的水，最后加入养生药膳：红枣、人参、桂圆肉、百合、黄芪、***参、（枸杞子，起锅前放）
13.茡荠洗净削 茡荠的营养价值(好处) 1、荸荠可调节人体酸碱平衡 荸荠中含有大量的磷，磷是人体生长发育，维持生理功能的必须品，对牙齿骨骼的发育也有很大的好处，可以帮助调节酸碱平衡。 2、荸荠可治便秘，止口渴 荸荠中的粗蛋白、淀粉，可以帮助促进大肠蠕动，对滑肠通便有着很好的效果，可以解决便秘烦恼。荸荠质嫩多津，可治疗口渴的症状。 3、荸荠可防癌 荸荠中富含膳食纤维，对人体是有很多好处的，每天进食一定量的膳食纤维可以预防大肠癌的发生。 4、荸荠可促进生长发育 荸荠中含钾和磷较多，而且含有少量的蛋白质，每100克荸荠含有44毫克的磷，是生长发育不可或缺的。
14.最后放入茡荠提鲜，汤更香，味带一点甘甜（很神奇的是茡荠，不管煮多长时间都是脆的）
15.吃的时候，拿一个锅，底下先放煮好的肚子鸡汤，上面放上番茄片、大葱、枸杞子，最后放入适量盐调味。
16.先吃猪肚＋鸡＋喝原汤，最后再烫菜。
17.我做的肚子鸡火锅，味道鲜美无比，民间有＂药补不如食补，食补不如汤补＂的说法。
肚子鸡火锅之所以有养生的功效，是因为猪肚＋鸡原本营养就非常丰富，再加有很多的养生药材，比如党参、枸杞、桂圆肉⋯⋯等，这些药材都有很好的滋补作用，所以胃寒的人最适宜吃肚子鸡火锅，而且肚子鸡火锅还有可以驱风、驱寒的作用，另外对肾亏的人也会有好处，吃了可以有效地减少起夜多小便症状，除此之外，躁热虚火夜梦多的人吃了，不仅能够调整晚上睡眠，还能有效地补充体内的营养。